Ocenjivanje rakija za predstojeću 16. Rakijadu od strane stručne komisije održano je u prostorijama Eko agrara u Čajetini.
Komisiju čine prof. dr Ninoslav Nikićević sa Poljoprivrednog fakulteta u Beogradu, prof. Vele Tešević sa Hemijskog fakulteta u Beogradu i dr Branko Popović, naučni savetnik sa Instituta za voćarstvo u Čačku i pregledali su ukupno 79 poslatih uzoraka koji su ocenjivani pod šifrom.
Predsednik komisije profesor Nikićević je rekao da su rakije sjajne i da izbor nije bio lak, kao i da je dokazana osobenost rakije sa ovih prostora.
„Uzorci su bili sjajni, bilo je baš interesantnih uzoraka, smenjivale su se razne sorte: požegača, crvena ranka, par čačanskih lepotica, trnovače bar kod mene nije mnogo bilo. Najvažnije je da su sve bile prirodne, starile su i sazrevale u hrastovim buradima, da li kitnjak ili lužnjak, manje više. Nije bilo friziranih, da su stavljane daščice, ekser hrastovine, čipsevi takozvani. Toga nije ovde bilo. Imale su jedan i mirisni i ukusni profil baš ovog kraja i to me nagnalo da predložim da zaista ovaj kraj treba da počne da razmišlja o zaštiti geogrfskog porekla. Zaista je ovo vrlo specifičan kraj za proizvodnju šljive i šljivove prepečenice. Mi ne volimo uzorke koji su jači od 43 volumna procenta ili uslovno 45. Najbolja jačina za šljivovu prepečenicu je od 40 do 43, tu se kriju šampioni. Kada je veća koncentracija etanola, i bilo kom jakom alkoholnom piću, pogotovo voćnoj rakiji, tu se manje osete miris primarna aroma. Ovde nismo taj vanilijski kompleks, mnogi uzorci su bili stari ali sigurno su osvežavani jer se svake godine dodavalo u burad,“ rekao je profesor Nikićević i dodao da su uslovi za ocenjivanje bili sjajni uz obebzbeđene mir, tišinu i dobru osvetljenost. Na uzorkovanje je poslato i osam rakija od kruške, tri travarice i po jedna dunjevača, kajsijevača, lozovača i liker.
Uzorci su prikupljani od 8. do 23. septembra, a pobednici će biti poznati uoči održavanja manifestacije. Tradicionalni sajam domaće rakije „Rakijada 2026“ održaće se 3. oktobra u Šljivovici a organizatori su opština Čajetina, Zlatiborski Eko agrar, Kulturni centar Zlatibor, Turistička organizacija Zlatibor i turustičko udruženje Šljivovica.
Izvor: Zlatiborske vesti
